近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《訂單農(nóng)業(yè)合同規(guī)范指引》，以行政指導(dǎo)的形式為農(nóng)產(chǎn)品訂單合同簽訂提供明確遵循，針對性解決以往訂單農(nóng)業(yè)中條款模糊、權(quán)責(zé)失衡、糾紛頻發(fā)等痛點(diǎn)。食用菌產(chǎn)業(yè)作為訂單農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)應(yīng)用領(lǐng)域，因品種多樣、技術(shù)門檻高、市場波動(dòng)大等特性，長期面臨菌種質(zhì)量爭議、收購標(biāo)準(zhǔn)模糊、違約追責(zé)困難等問題，更受“訂單農(nóng)業(yè)”騙局困擾。《指引》的落地實(shí)施，將從法治層面重塑食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷生態(tài)，為產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)?；?、高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，同時(shí)為防范和應(yīng)對行業(yè)騙局、保障從業(yè)者權(quán)益提供重要支撐。

厘清權(quán)責(zé)邊界，筑牢產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控底線

食用菌產(chǎn)業(yè)訂單糾紛多源于合同條款不規(guī)范，尤其在主體資質(zhì)、菌種質(zhì)量、技術(shù)服務(wù)等核心環(huán)節(jié)約定模糊，這也為“訂單農(nóng)業(yè)”騙局提供了可乘之機(jī)。《指引》聚焦這些痛點(diǎn)，對合同主體資質(zhì)、農(nóng)業(yè)投入品供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)責(zé)任等作出明確規(guī)定，從源頭遏制風(fēng)險(xiǎn)。此前，部分不法分子假借訂單農(nóng)業(yè)名義，無證銷售假劣菌種、夸大品種收益，誘騙菌農(nóng)高價(jià)購買生產(chǎn)資料，因合同缺乏明確約定，菌農(nóng)維權(quán)困難。

《指引》明確要求收購主體若提供菌種等投入品，需具備《食用菌菌種生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，并主動(dòng)提供產(chǎn)品合格證明、使用說明書等資料，同時(shí)鼓勵(lì)雙方共同封存樣品，為質(zhì)量核驗(yàn)提供依據(jù)，從資質(zhì)和憑證層面擠壓騙局生存空間。

在技術(shù)服務(wù)領(lǐng)域，食用菌栽培對溫濕度調(diào)控、病蟲害防治等要求極高，技術(shù)指導(dǎo)缺位或失誤易導(dǎo)致減產(chǎn)絕收，而不法分子往往故意淡化種植難度、虛假承諾技術(shù)支持。

《指引》要求雙方明確技術(shù)服務(wù)的內(nèi)容、方式、頻次及人員資質(zhì)，鼓勵(lì)免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)，并約定因技術(shù)失誤導(dǎo)致?lián)p失的賠償責(zé)任。這一規(guī)定既約束了收購方的服務(wù)承諾，戳破“簡單種植、輕松獲利”的虛假宣傳，也為菌農(nóng)提供了維權(quán)依據(jù)，有效規(guī)避“口頭承諾不兌現(xiàn)”“技術(shù)指導(dǎo)走過場”等問題。

同時(shí)，《指引》細(xì)化違約責(zé)任條款，明確收購方拒收合格產(chǎn)品、拖延付款，以及菌農(nóng)擅自更換菌種、產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等違約情形的責(zé)任承擔(dān)方式，讓糾紛解決有章可循，破解以往“違約易、追責(zé)難”的困境，減少騙局后續(xù)追責(zé)的障礙。

規(guī)范產(chǎn)銷銜接，破解小生產(chǎn)與大市場矛盾

食用菌產(chǎn)業(yè)多以農(nóng)戶、家庭農(nóng)場為生產(chǎn)主體，分散經(jīng)營模式下，產(chǎn)銷信息不對稱、議價(jià)能力弱等問題突出，常出現(xiàn)“價(jià)高毀約、價(jià)低拒收”現(xiàn)象，也讓不法分子得以通過包裝虛假收益、操縱價(jià)格預(yù)期實(shí)施詐騙。《指引》通過標(biāo)準(zhǔn)化合同條款設(shè)計(jì)，搭建起穩(wěn)定的產(chǎn)銷聯(lián)結(jié)橋梁，平衡各方利益。

在價(jià)格機(jī)制上，《指引》鼓勵(lì)采用“保底價(jià)+市場浮動(dòng)價(jià)格”“最低收購價(jià)+利潤分成”等模式，既保障菌農(nóng)基礎(chǔ)收益，又讓其分享產(chǎn)業(yè)鏈增值紅利，同時(shí)降低收購方市場波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。這種靈活定價(jià)方式，相較于傳統(tǒng)固定價(jià)或口頭約定，更能適應(yīng)食用菌市場價(jià)格波動(dòng)大的特點(diǎn)，也能幫助菌農(nóng)理性認(rèn)知收益，識破“投一萬賺五六萬”的虛假宣傳。

在驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)上，《指引》要求摒棄“優(yōu)質(zhì)”“精品”等模糊表述，以量化指標(biāo)明確產(chǎn)品質(zhì)量，如菌蓋直徑、出菇率、無霉變蟲蛀等，同時(shí)約定驗(yàn)收時(shí)間、方式及異議處理流程。這一規(guī)范有效解決了以往驗(yàn)收中“標(biāo)準(zhǔn)因人而異”“爭議無據(jù)可依”的問題，減少產(chǎn)銷雙方摩擦，也破解了不法分子通過設(shè)定超高驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、變相免除回購義務(wù)的詐騙手段。

此外，《指引》支持電子簽約、區(qū)塊鏈存證等新技術(shù)應(yīng)用，推動(dòng)訂單管理數(shù)字化，不僅提升交易效率，也為合同履行全程留痕，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)銷雙方的契約意識，為證據(jù)留存提供便利，助力防范騙局和事后維權(quán)。對于依賴訂單模式的食用菌產(chǎn)業(yè)而言，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)銷銜接機(jī)制將分散的生產(chǎn)主體納入現(xiàn)代市場體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展。

警惕騙局亂象，強(qiáng)化權(quán)益保障與應(yīng)對能力

“訂單農(nóng)業(yè)”本是促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的好模式，但“訂單農(nóng)業(yè)”騙局卻給這一模式蒙上了陰影。

據(jù)了解，“訂單農(nóng)業(yè)”騙局當(dāng)前在食用菌、中藥材、特色畜禽養(yǎng)殖這些領(lǐng)域高發(fā)、頻發(fā)，核心原因在于這些領(lǐng)域品種相對稀缺、農(nóng)民認(rèn)知不足，不法分子易通過講故事、畫大餅包裝項(xiàng)目，誤導(dǎo)農(nóng)民對市場價(jià)格和收益形成錯(cuò)誤認(rèn)知，為詐騙活動(dòng)鋪路。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所黃晨陽研究員從技術(shù)角度普及了防范技巧。他指出，不法分子往往利用大眾對食用菌“珍稀名貴、價(jià)高、生長周期短（三五個(gè)月即可收益）”的認(rèn)知，夸大收益前景，同時(shí)刻意降低種植難度。事實(shí)上，食用菌栽培技術(shù)要求極高，對溫濕度、設(shè)備設(shè)施條件苛刻，任一環(huán)節(jié)疏漏都可能導(dǎo)致減產(chǎn)絕產(chǎn)，不法分子正是利用農(nóng)民缺乏經(jīng)驗(yàn)、易出現(xiàn)生產(chǎn)失敗的特點(diǎn)，賺取前期高價(jià)售賣菌棒等費(fèi)用。

他提醒，普通食用菌菌棒價(jià)格通常在5元以下，而騙子常以每組200棒13800元（約60元/棒）的高價(jià)售賣；且食用菌種植預(yù)期收益一般不超過100%，即投1元收2元已屬優(yōu)質(zhì)收益，宣稱“投一萬賺五六萬”的均為虛假宣傳。此外，新手菌農(nóng)務(wù)必到生產(chǎn)現(xiàn)場跟班學(xué)習(xí)接種、發(fā)菌、出菇管理至采收的全流程，掌握核心技術(shù)，切勿輕信“只需澆澆水、看看溫度”的謊言。

若不慎遭遇“訂單農(nóng)業(yè)”騙局，農(nóng)民朋友需掌握科學(xué)維權(quán)方法。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學(xué)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村法治研究中心汪明副研究員提出三點(diǎn)建議：一是強(qiáng)化事前防范意識，協(xié)商階段即樹立風(fēng)險(xiǎn)觀念，不輕易輕信高額收益承諾；二是注重全程證據(jù)留存，妥善保管農(nóng)資購買渠道憑證、廠家證明文件、轉(zhuǎn)賬記錄、現(xiàn)金票證等，為維權(quán)提供支撐，這與《指引》倡導(dǎo)的合同留痕、憑證留存要求高度契合；三是審慎核查合同文本，關(guān)注權(quán)利義務(wù)平衡性，警惕合同中刻意加重農(nóng)民責(zé)任、設(shè)定超高驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)以變相免除對方回購義務(wù)的條款。

同時(shí)，維權(quán)需找對渠道。涉及種苗等農(nóng)資的，可向農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門投訴舉報(bào)，核查對方是否具備生產(chǎn)經(jīng)營許可證、種苗是否經(jīng)審定推廣；懷疑涉嫌詐騙的，及時(shí)向公安部門報(bào)案，核查是否存在合同詐騙、銷售假劣農(nóng)資等違法犯罪行為。黃晨陽補(bǔ)充，遭遇騙局后，一方面要依法維權(quán)，另一方面應(yīng)盡可能聯(lián)合其他受害農(nóng)戶，集中金額和證據(jù)維權(quán)，無論是尋求農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門介入還是公安立案，聯(lián)合維權(quán)效果都更為顯著。

倒逼產(chǎn)業(yè)升級，加速向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；D(zhuǎn)型

《指引》的實(shí)施不僅是風(fēng)險(xiǎn)防控和防騙維權(quán)的“安全網(wǎng)”，更是產(chǎn)業(yè)升級的“催化劑”，將倒逼食用菌產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)到銷售全鏈條規(guī)范化提升。

在生產(chǎn)端，《指引》要求收購方明確種植養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，包括環(huán)境條件、投入品使用、生產(chǎn)記錄等，推動(dòng)菌農(nóng)采用科學(xué)種植方法，提升產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。同時(shí)，為滿足合同約定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，菌農(nóng)將更主動(dòng)地引入標(biāo)準(zhǔn)化種植設(shè)施、綠色防控技術(shù)，加速生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級。例如，在烘干環(huán)節(jié)，符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求的空氣能、電能烘干設(shè)備將得到更廣泛應(yīng)用，替代傳統(tǒng)燃燒設(shè)備，既提升產(chǎn)品品質(zhì)，又助力綠色發(fā)展。

在主體培育上，《指引》將推動(dòng)“公司+合作社+農(nóng)戶”模式深化發(fā)展。農(nóng)民專業(yè)合作社可依托《指引》規(guī)范與企業(yè)、農(nóng)戶的合作協(xié)議，整合分散菌農(nóng)資源，統(tǒng)一提供菌種、技術(shù)、銷售服務(wù)，提升產(chǎn)業(yè)組織化程度，幫助農(nóng)戶規(guī)避個(gè)體對接市場的風(fēng)險(xiǎn)和騙局。龍頭企業(yè)則可通過標(biāo)準(zhǔn)化訂單，穩(wěn)定原料供應(yīng)，加大研發(fā)投入，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展食用菌深加工、品牌化運(yùn)營，提升產(chǎn)業(yè)附加值。

此外，《指引》為地方政府制定分領(lǐng)域合同示范文本、加強(qiáng)監(jiān)管服務(wù)提供了依據(jù)，各地可結(jié)合本地食用菌產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，完善配套措施，推動(dòng)建立信用檔案和糾紛調(diào)解機(jī)制，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，從監(jiān)管層面遏制騙局滋生。

《訂單農(nóng)業(yè)合同規(guī)范指引》的出臺，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了法治基因，既從風(fēng)險(xiǎn)防控、產(chǎn)銷銜接、產(chǎn)業(yè)升級維度構(gòu)建規(guī)范化發(fā)展框架，又為破解行業(yè)騙局、保障農(nóng)民權(quán)益提供了實(shí)踐遵循。對于食用菌產(chǎn)業(yè)而言，《指引》不僅解決了長期存在的合同糾紛、權(quán)益保障等痛點(diǎn)，更引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒏哔|(zhì)量方向轉(zhuǎn)型，同時(shí)提升全行業(yè)防范騙局、依法維權(quán)的能力。

未來，隨著《指引》的深入推廣，以及地方配套措施的逐步完善、農(nóng)戶認(rèn)知水平的提升，食用菌產(chǎn)業(yè)將擺脫“小散弱”格局和騙局困擾，筑牢契約精神根基，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩端良性互動(dòng)，為鄉(xiāng)村振興注入更持久的產(chǎn)業(yè)活力。從業(yè)者需主動(dòng)適應(yīng)規(guī)范要求，強(qiáng)化合同意識、提升生產(chǎn)技術(shù)和防騙能力，在法治保障下把握產(chǎn)業(yè)升級新契機(jī)。

（來源：食用菌市場）